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咖啡含「丙烯醯胺」会致癌?卫生局抽查结果出炉!快学3招远离致

2020-05-22
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咖啡、油炸食品等食物在高温加热以后,会产生具有致癌性的物质「丙烯醯胺」,一度引起民众担忧。台北市卫生局今年六月规划专案调查,抽验市面上咖啡豆、咖啡粉、即溶咖啡等产品的丙烯醯胺含量,日前公布抽验结果。

专案调查期间,台北市卫生局前往西式速食店、早餐店、咖啡店、传统市场、超市卖场等处共抽验20件产品如下:

咖啡豆(或咖啡粉) 4件即溶咖啡 4件黑糖 2件油条 2件即食薯条 4件马铃薯饼乾 4件

以上检验结果均符合食药署发布的「食品中丙烯醯胺指标值参考指引」。不过,到底什幺是「丙烯醯胺」?吃了会致癌吗?咖啡还能不能喝?

整体来看,每天适量喝咖啡是可以的,不需过度恐慌,但须注意妥善保存咖啡豆,并控制咖啡因摄取量。

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